4-5 serveringer – 30 min – Forret & tapas
Russisk salat eller Insalata Russa, som italienerne kalder det, er en klassisk forret, der ofte er til stede under påske og julen. Denne udgave er en moderne fortolkning. Serveres i et lille glas, så det giver en festlig stemning på middagsborder. Bliv ved med at læse, brug dine dine grøntsager fra din Eat Grim grøntsagskasse og giv denne opskrift et forsøg!
Ingredienser
- 100 g kartofler, skrællet og
skåret i små stykker - 100 g gulerødder, skrællet og
skåret i små stykker - 100 g frosne ærter
- 250 g mayonnaise
- Ekstra jomfru olivenolie
- Pickles som dekoration
- 1 hårdkogt æg
Sådan gør du
- Tag 2-3 spiseskeer af hver grøntsag, og sæt til side og lav derefter creme af det overskydende: I en blender blendes de overskydende gulerødder, ærter og kartofler, hver for sig, med et drys olie, indtil de er helt bløde. Smag til med salt.
- Bland mayonnaise (1 god spiseske for hver af de 3 creme) med hver af de tre grøntsagscreme.
- Find et serveringsglas, og placer de tre creme i glasset. Mellem lagene placeres en skefuld af de overskydende, hele kartofler, ærter og gulerødder.
- Pynt med skiver af hårdkogt æg, hvor blommen er smuldret, og med pickles, hvis du ønsker det. Russisk salat er også perfekt med et stykke friskbagt brød.
Skrevet af Mad & Delicacy