Rustik kartoffelsuppe

Del på facebook
Del på pinterest
Del på twitter

2 serveringer – 45 min – Suppe

Det er nemt at nyde vintermånederne, når man har en lækker suppe som denne på spisebordet. Klassisk, rustik kartoffelsuppe, piftet op med grøntsags bouillon og rugbrøds croutoner! Så brug din ‘grimme’ grønstsager fra din Eat Grim grøntsagskasse til denne skønne opskrift! 

Ingredienser

  • 10-20 kartofler (afhængig af
    størrelsen – skåret i små tern)
  • 4 gulerødder (i små tern)
  • 2 hvide løg (i både)
  • 2 fed hvidløg (hakket)
  • 1 liter grøntsags fond
  • Salt (efter smag)
  • Peber (efter smag)
  • 1 tsk gurkemeje
  • 2 laurbærblade
  • 2 tsk rosmarin
  • Chili flager
  • Hvidløg-urte smør (1 fed hvidløg, salt, peber, paprika og andre urter blandes med smør)
  • Olivenolie
  • Havremælk
  • Rugbrød

Sådan gør du

  1. Forbered 1 liter grøntsags fond.

  2. Tilføj olie og smør i en gryde. Tilføj grøntsagerne, og steg dem indtil de er møre. Derefter, tilføjes fonden, og de koges i 15 minutter.

  3. Tilføj salt, peber, gurkemeje og chili til grøntsagerne, og rør godt rundt. Tilføj havremælk, og lad det simre i 15-20 minutter. Tilføj de to blade laurbærblade, og rosmarin.

  4. Når kartofler og gulerødder er møre, fjernes laurbærblade, og så bruges en stavblender til at blende suppen.

  5. Hvis du ønsker det, så kan du lave rugbrøds croutoner til toppen af din suppe. Smuldr rugbrød i mindre stykker, og steg dem på en pande med olie og smør. Slut af med havsalt, og top så din rustik kartoffelsuppe med dem!

Skrevet af Callum Sweeney

skål med rustik kartoffelsuppe med rugbrøds croutoner

Bekæmp madspild og spis med sæsonen


Vi leverer kasser med altid friske og nogle gange grimme frugter og grøntsager – reddet direkte fra landbruget.
Udforsk vores kasseunivers!

  • Veggie Big & Beastly

    Fra: 235,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for familier og bofællesskaber.
    Min. 7 kg blandet grønt.
    Indholdet passer typisk til 3-5 personer.
    Frugt kan tilkøbes.

  • Veggie Small & Ugly

    Fra: 205,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for par og mindre hustande. Min. 5 kg blandet grønt. Indholdet passer typisk til 2-3 personer. Frugt kan tilkøbes.

  • Veggie Mini & Mean

    Fra: 169,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for singler og lejlighedsvise grøntsagsspisere. Min. 3 kg blandet grønt. Indholdet passer typisk til 1 person. Frugt kan tilkøbes.

  • Fruity Small & Ugly

    189,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for dem der gerne vil snacke blandet håndfrugt og eksotisk frugt i sæson gennem ugen. Min. 4 kg blandet frugt. Indholdet passer typisk til 2-4 personer.

Hvem er Eat Grim?

40% af frugter og grøntsager går til spilde hos landbruget pga. overproduktion og kosmetiske fejl, som fødevareindustrien nægter at acceptere. Vores virksomheds formål er at finde et nyt hjem til alt det, samfundet har dømt for grimt til at spise – dit hjem. 

Siden 2018 har Eat Grim forkortet og digitaliseret den traditionelle forsyningskæde for fødevarer og leveret friskere, mere fair og klimavenlig mad direkte fra landbruget til dig.

Vi vil inspirere alle, der dyrker, spiser og laver mad, til at praktisere ubesværet madaktivisme. Og med din hjælp kan vi bekæmpe en af verdens største bidragere til klimaforandring – madspild. Og nu vi er i gang, skabe en retfærdig fremtid, hvor funky former, ekstraordinære farver og alle størrelser er den nye norm.

Følg os på Facebook, vores Cooking Grim Facebook gruppe og Instagram for endnu mere madlavningsinspiration!

 

Flere Eat Grim opskrifter