2 serveringer – 45 min – Suppe
Det er nemt at nyde vintermånederne, når man har en lækker suppe som denne på spisebordet. Klassisk, rustik kartoffelsuppe, piftet op med grøntsags bouillon og rugbrøds croutoner! Så brug din ‘grimme’ grønstsager fra din Eat Grim grøntsagskasse til denne skønne opskrift!
Ingredienser
- 10-20 kartofler (afhængig af
størrelsen – skåret i små tern) - 4 gulerødder (i små tern)
- 2 hvide løg (i både)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 liter grøntsags fond
- Salt (efter smag)
- Peber (efter smag)
- 1 tsk gurkemeje
- 2 laurbærblade
- 2 tsk rosmarin
- Chili flager
- Hvidløg-urte smør (1 fed hvidløg, salt, peber, paprika og andre urter blandes med smør)
- Olivenolie
- Havremælk
- Rugbrød
Sådan gør du
- Forbered 1 liter grøntsags fond.
- Tilføj olie og smør i en gryde. Tilføj grøntsagerne, og steg dem indtil de er møre. Derefter, tilføjes fonden, og de koges i 15 minutter.
- Tilføj salt, peber, gurkemeje og chili til grøntsagerne, og rør godt rundt. Tilføj havremælk, og lad det simre i 15-20 minutter. Tilføj de to blade laurbærblade, og rosmarin.
- Når kartofler og gulerødder er møre, fjernes laurbærblade, og så bruges en stavblender til at blende suppen.
- Hvis du ønsker det, så kan du lave rugbrøds croutoner til toppen af din suppe. Smuldr rugbrød i mindre stykker, og steg dem på en pande med olie og smør. Slut af med havsalt, og top så din rustik kartoffelsuppe med dem!
Skrevet af Callum Sweeney