2 serveringer – 20 min – Frokost
Denne squash frittata vil overraske dig! Super lækker og hurtig at lave. Smagen minder lidt om en spansk tortilla, og nogle gange bliver det endda kaldt en blød quiche. Du kan nemt være kreativ og eksperimentere med opskriften, så tilføje de grøntsager du har i køleskabet eller har fået med i de lækre grøntsagskasser fra Eat Grim.
Ingredienser
- 4 æg
- 2/3 små – mellem squash
- 2 spsk friskrevet parmesan ost
- et drys salt
Sådan gør du
- Skær squashen i skiver, og steg dem i et par spiseskeer af olivenolie. Steg indtil squashen er helt blød, og smag til med salt.
- I en skål blandes æg og parmesan ost. Tilføj bagefter squash, og bland det hele godt sammen.
- Hæld 2 spsk ekstra jomfru olivenolie i en stor stegepande, lad det varme op, og hæld så æggeblandingen i panden. Skru op på høj varme, og steg i 5 minutter, indtil bunden er gylden.
- Derefter sænkes varmen, og den steges i yderligere 5-10 minutter, dækket til med et låg. Endeligt, vend frittataen rundt, og lad den stege i 1-2 minutter på den anden side. Vær ikke ked af det, hvis det går galt de første par gange, øvelse gør mester!
- Nyd nu din lækre squash frittata – Velbekomme!
Skrevet af Mad & Delicacy