Suppe med pappardelle

Del på facebook
Del på pinterest
Del på twitter

2 personer – 30 min – Pasta

Så er det tid til en lækker suppe med pappardelle pasta, som er fyldt med lækre grøntsager fra Eat Grims grøntsagskasser. Der er altid en god grund til at forkæle dig selv og dem du holder af, med noget supper eller pasta – så hvorfor ikke lad dig blive forkælet af begge dele? Det er tid til at give dine grøntsager et dejligt varmt bad og en svømmetur sammen med noget silkeblødt og lækkert pasta!

Ingredienser

  • 2 spsk smør
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 stort finthakket skalotteløg
  • 2 fint hakkede fed hvidløg
  • 2 rosmarinkviste
  • 3 lauerbærblade
  • 5 små gulerødder skåret i mundrette bidder
  • 1 stor pastinak skåret i mundrette bidder
  • 2/1 dl hvidvin (hvidvinseddike kan også bruges)
  • 1 liter god kvalitets grøntsagsboullion
  • 150 g pappardelle
  • Basilikum og pecorino til servering

Sådan gør du

  1. I smør og olie steger du dit løg og hvidløg på svag varme med rosmarin og laurbærblade.

  2. Kom så gulerødder og pastinak i og tilbered grøntsagerne i 7 minutter. Tilføj så din hvidvin og grøntsagsbouillon og lad det simre i 10 minutter.

  3. Tilsæt din pappardelle i suppen og lad det koge til den er tilberedt, og smag til med salt og peber.

  4. Du kan selv bestemme, om du vil tilberede pastaen i suppen, hvilket gør at retten bliver mere som en stew end en suppe. Ellers kan du koge din pasta i saltet vand til al dente, og derefter tilsætte den til suppen. Her vil der være mere væde i suppen, og dine grøntsager vil også være mindre tilberedt. Så der er hvad du foretrækker, men jeg vil sige, at det bliver en dejlig bastant og samtidig silkeblød efterårsret, når pastaen tilberedes i suppen.

  5. Servér din suppe med pappardelle toppet med revet ost, basilikum og evt. lidt olivenolie.

Skrevet af Helene Forchhammer

skål med pappardelle pasta, gulerødder og pastinak

Bekæmp madspild og spis med sæsonen


Vi leverer kasser med altid friske og nogle gange grimme frugter og grøntsager – reddet direkte fra landbruget.
Udforsk vores kasseunivers!

  • Veggie Big & Beastly

    Fra: 235,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for familier og bofællesskaber.
    Min. 7 kg blandet grønt.
    Indholdet passer typisk til 3-5 personer.
    Frugt kan tilkøbes.

  • Veggie Small & Ugly

    Fra: 205,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for par og mindre hustande. Min. 5 kg blandet grønt. Indholdet passer typisk til 2-3 personer. Frugt kan tilkøbes.

  • Veggie Mini & Mean

    Fra: 169,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for singler og lejlighedsvise grøntsagsspisere. Min. 3 kg blandet grønt. Indholdet passer typisk til 1 person. Frugt kan tilkøbes.

  • Fruity Small & Ugly

    189,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for dem der gerne vil snacke blandet håndfrugt og eksotisk frugt i sæson gennem ugen. Min. 4 kg blandet frugt. Indholdet passer typisk til 2-4 personer.

Hvem er Eat Grim?

40% af frugter og grøntsager går til spilde hos landbruget pga. overproduktion og kosmetiske fejl, som fødevareindustrien nægter at acceptere. Vores virksomheds formål er at finde et nyt hjem til alt det, samfundet har dømt for grimt til at spise – dit hjem. 

Siden 2018 har Eat Grim forkortet og digitaliseret den traditionelle forsyningskæde for fødevarer og leveret friskere, mere fair og klimavenlig mad direkte fra landbruget til dig.

Vi vil inspirere alle, der dyrker, spiser og laver mad, til at praktisere ubesværet madaktivisme. Og med din hjælp kan vi bekæmpe en af verdens største bidragere til klimaforandring – madspild. Og nu vi er i gang, skabe en retfærdig fremtid, hvor funky former, ekstraordinære farver og alle størrelser er den nye norm.

Følg os på Facebook, vores Cooking Grim Facebook gruppe og Instagram for endnu mere madlavningsinspiration!

 

Flere Eat Grim opskrifter

skål med lemon curd og en ladyfinder der dyppes der i

Lemon Curd

2-4 serveringer – 1 time 20 min – Dessert & søde sager